イタボガキ科に属する二枚貝。温水性を好むカキ。名の由来は佐賀県白石町住ノ江地区に因む。
分布 本邦では九州地方以南から南西諸島に生息。内湾浅瀬の砂泥に棲む。
特徴 殻長９㎝、殻高１６㎝、形は円形、細長いものなど不定形である。
過去に於いては真ガキと同種と思われていた。
有明海が産地として名高い。産卵期は６月から７月。旬は１２月より３月。旬のスミノエカキは身が締まって非常に美味。市場流通は稀で産地で消費。
料理 生食 酒むし 田楽 焼物で楽しむ
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時候 仲春（３月）～初夏（５月）バカガイ科に属する二枚貝で、水管の部分を食す。上品な甘さの貝で超高級品。分布 本邦では北海道より九州地方に生息。内湾で水深１０ｍ以浅の海藻ミルの生えている海底に棲むのでこの名がある。又は貝がミルを食べているように見えるから。昔は内湾に見られたが今日では瀬戸
時候 仲冬（１２月）～晩春（４月）バカガイ科に属する二枚貝。昔千葉県市原市青柳で大量に獲れたので呼称アオヤギという。正式名称バカガイである。身と貝柱では貝柱の方が市場価値はある。詳しくはアオヤギの頁参照。
時候 仲春（３月）～仲夏（６月）マルスダレガイ科の食用貝。シジミと共に最も親しまれている。分布 本邦では日本全国沿岸の内湾干潟に生息し、潮干狩りの獲物となっている。周辺国では朝鮮半島・中国・台湾にも生息。特徴 殻表は縦横の細い筋が走り布目状になっている。貝の色は多彩で鮮やか白・黒・茶・
時候 晩冬（１月）～晩春（４月）マテガイ科に属する二枚貝。関西ではカミソリガイ、和名マテガイ。詳しくはマテガイの頁参照。
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