オオノガイ目キヌマトイガイ科に属する二枚貝で本名のナミガイより別名の白みるの方が一般に知られている。
分布 外国ではアメリカ、メキシコの太平洋沿岸、オホーツク海、サハリンなどに生息。
本邦では北海道以南より九州に至る。主産地は愛知・千葉県で水深１０から３０ｍの砂泥底に棲む。昭和３０～４０年代まではみる貝が主流であったが乱獲で激減し、白みるがみる貝の代用品。大半が輸入品。
殻長１０㎝、殻高７㎝、水管１５から２０㎝と長い。旬は３月より６月頃で美味な貝である。可食部分は水管。
漁法 潜水漁（水圧で砂をかき分けて）獲られる
料理 下拵え、水管を霜降りし表面の皮を取る。お造り すし種 酢の物 ぬた バター焼き
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時候 初冬（１１月）～初春（２月）イタボガキ科に属する二枚貝。北海道では真牡蠣のことを長牡蠣（貝殻が長いので）又は蝦夷牡蠣と呼ぶ。詳しくは真牡蠣・牡蠣の頁参照。
時候 蛤の時候に記あり白蛤とあるのはハマグリの古名であろうと考えられる。日本料理の古い時代のことは『古事記』と『日本書紀』に記あり。一説には 日本武尊 ( やまとたけるのみこと ) が、御東征の折、尊に 上総 ( かずさ )
時候 仲夏（６月）～初秋（８月）オオバフンウニ科に属す、日本特産種。小型な赤ウニ。日本三珍の越前ウニ（塩雲丹）は本種。本邦では北海道以南から九州地方に分布し、全国の 潮間帯 ( ちょうかんたい ) （満潮の時は海で干潮の時は陸）から水深２０ｍ以浅の岩礁に生息。
時候 仲春（３月）～仲夏（６月）マルスダレガイ科に属する二枚貝でアサリの代用品としての価値がある。分布 北海道南部以南から九州地方の内湾に多く生息し、関東以南に多く産する。アサリよりやや沖合の浅海の砂底に棲む。特徴 殻長６．５㎝ 殻高４㎝で、殻の表面はニスを塗ったように光沢がある。茹でる
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