長昆布 ( ながこんぶ )

時候 乾物 通年

コンブ科コンブ属の褐藻類に属する海藻で日高昆布に似ているが別種。世界最長の昆布。

分布 太平洋海岸で釧路から 納沙布岬 ( のさっぷみさき ) まで、生息場所は外洋に面した波の荒い岩礁海岸で低潮線(もっとも潮の引いた海面)下3mに群生。貝殻島などの海流が速く透明度が高い地域では水深6mまで群生する。

用途は煮物用食材で出汁には不向き。

形状 葉はしなやかで帯状。基部はくさび形又は丸い。中帯部は葉幅の20~25%、長さは7~8m。所によっては10~15mになる。

料理 主に煮物 昆布巻き おでん 佃煮

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