地方名称 北海道 ホトケのミミ
青森 ネコのミミ
スギノリ科アカバギンナン属の紅藻類。北海道では認知度は高いが本州では低い。磯の香りが高く味噌汁は美味。
分布 北海道・オホーツク海側、太平洋沿岸側、東北北部、 潮間帯 （満潮の時は海で干潮の時は陸）に自生。
根は小型の盤状でそこから細い茎が出て柔らかい膜質の葉を形成。成長すると葉形は銀杏の葉のようになる。葉色は赤・赤褐色・海中に生えている時は蛍光色の光沢が少し出る。
潮間帯の中部、下部で岩礁、小石に繁茂する。
潮が引くと磯の波打ち際で容易に採取可能。
ただし真冬での磯場の採取は大変厳しい。
漁協では解禁日をもうけ、採取時間の厳守し資源保護を行っている。
採取時期１月より３月。若い葉は旨い。乾燥品・塩蔵加工品もある。
料理 味噌汁 海藻サラダ 酢の物 和え物
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時候 採取 初春（２月）～初夏（５月）アオサ科アオノリ属の緑藻類。抜群の風味で生ものは味噌汁に、乾燥ものは青のりに加工する。分布 日本各地の沿岸に自生し特に能登のものが味・香りが最上。波当りの弱い波打ち際の岩場で真水の流れこむ場所に生息する。特徴 体長５から２０㎝、幅２から５㎝。根本付
時候 採取 晩夏（７月中）～初秋（８月）コンブ科コンブ属の褐藻類に属する海藻で、関西人好みの昆布。分布 南限は三陸沿岸宮城以北から日本海側では青森県鯵ヶ沢の間。北海道では松前白神岬から函館、悪山岬を経て室蘭東部に至る沿岸。水深は７から８ｍが最適地。２年ものを採取する。別名山出し昆布は山のよ
時候 採取 晩冬（１月）～仲春（３月）フノリ科フノリ属の紅藻類に属する海藻での一種で、食用はフクロフノリ、マフノリの２種類。分布 日本各地で北海道から九州、沖縄。マフノリは本州中部以南より九州に生息。特に四国、九州に多い。潮間帯（干潮になると陸）の岩礁に生育する。採取は冬から春。形状
時候 仲春（３月）～初夏（５月） 乾物 周年チガイソ科ワカメ属の褐藻類に属する海藻で、天然物の鳴戸和布は超一級品。和布を食べる民族は日本、韓国、後に中国も食用。『大宝律令』（７０１年）諸国から貢納品が定められ、『延喜式』（９２７年）にも貢納品の実例が記されている。分布 太平洋側、北
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