荒布 ( あらめ )

時候　晩夏（７月）～初秋（８月）
乾物　通年

コンブ科アラメ属の褐藻類に属する海藻で、古くは大宝律令（７０１年）、正倉院の文書に登場。和布に対してその質が厚く粗悪の意でアラメと呼ばれる。

分布　太平洋側、岩手南部以南より九州に至る。日本海側にも産する。荒布は暖海性海域を好み、主産地は房総半島、駿河湾、瀬戸内海、九州。

水深は５ｍ以浅。多年生藻で１年目は短い茎に楕円形の葉がつき、２年目は茎の頂上が二叉に分かれ９～１５枚の葉を持つ。

昔は縁起物として正月元旦には 神饌 ( しんせん ) に必ず供えた。採取は夏７月より８月。採取量は少ない。

製品名、塩干し荒布　塩板荒布　煮干し荒布　刻み荒布　として流通

料理　味噌汁　酢の物　和え物　刻んで湯通し、とろろにして食す。