海葡萄 ( うみぶどう ) 　和名くびれづた

時候　採取　仲夏（６月）～初秋（８月）

イワヅタ科イワヅタ属の緑藻類に属する海藻の一種で標準和名くびれづた。名の由来はくびれのあるツタの意味。

分布　南西諸島、東南アジアで浅海域に生息。主産地は沖縄で養殖が行なわれている。

特徴　海ぶどうは薄緑色で 匍匐 ( ほふく ) 板から直立板を生じ、体長５～１５㎝の枝から直径２～３㎜の小球状のブドウの房に似た海藻で「海ぶどう」の名で親しまれ、以前はグリーンキャビアの名で珍味として扱われた。

淡白で歯ごたえと磯の風味を楽しむ食材。味をつけて置くと 萎 ( しぼ ) む。冷蔵庫の中に置くと萎むので常温で保管。採取は６月より８月。

料理　お造りのツマ　サラダ　酢の物　小鉢で美味出汁を勧める