コンブ科カジメ属の褐藻類に属する海藻の一種で茎部の先にはたきの側葉を持つ。
分布 太平洋側では房総半島より九州沿岸。日本海側では能登半島以西より朝鮮半島に生息。沿岸に見られ低潮線（干潮）より下の海面下の 漸深帯 （浅海）の岩礁に生育。海底に大きな群落、海中林を形成する。主な産地房総半島、能登半島、壱岐、九州沿岸に多産する。
形状 体長１～３ｍで茎の部分が５０㎝～１ｍで茎の上部に中央の部分が厚く、緑辺から小葉をつける。
旬は夏で生は湯通し刻んでとろろ、汁の中に入れて賞味する。
乾燥品は戻して湯煮して用いる。
料理 味噌汁 酒粕汁 湯通し（ポン酢 割醤油） 和え物 とろろ お惣菜に煮しめ
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時候 採取 初春（２月）～初夏（５月）アオサ科アオノリ属の緑藻類。抜群の風味で生ものは味噌汁に、乾燥ものは青のりに加工する。分布 日本各地の沿岸に自生し特に能登のものが味・香りが最上。波当りの弱い波打ち際の岩場で真水の流れこむ場所に生息する。特徴 体長５から２０㎝、幅２から５㎝。根本付
時候 晩冬（１月）～仲春（３月）地方名称 北海道 ホトケのミミ 青森 ネコのミミスギノリ科アカバギンナン属の紅藻類。北海道では認知度は高いが本州では低い。磯の香りが高く味噌汁は美味。分布 北海道・オホーツク海側、太平洋沿岸側、東北北部、 潮間帯 ( ちょうか
時候 原藻採取時期異なる原藻 ◎スジアオノリ ◎ヒラアオノリ ◎ウスバアオノリ ◎ボウアオノリアオサ科のアオノリ属の緑藻類に属する海藻の一種で、青のりの原藻スジアオノリ・ヒラアオノリ・ウスバアオノリ・ボウアオノリの海藻の総称。４種とも日本各地の沿岸で北海道
時候 採取 仲春（３月）～仲夏（６月） 塩蔵品 通年ナガマツモ科オキナワモズク属の褐藻類に属する海藻の一種で本種の他にモズク（モズク属）、イシモズク（イシモズク属）の別種がある。分布 九州南部から南西諸島、沖縄にかけ生息。太さ１．５～３．５㎜、長さ２０～５０㎝で褐色から黒褐色をし、枝
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