サザエ科に属する巻貝。夜光貝とは 屋久 貝が 転訛 したもの。貝は食用、殻は塗工芸の 螺鈿 の材料。正倉院の宝物の螺鈿は本種の貝。
分布 夜光貝は熱帯・亜熱帯域に生息し、インドから太平洋に分布。本邦では南西諸島に生息。水深は３０ｍ以浅の岩礁のくぼみで餌は海藻。
特徴 殻表は暗緑色。最大殻高・殻径共に２０㎝（２㎏位）の大型貝。肩の太い肋がある。夜光貝とあるが暗闇で螢光することはない。繁殖活動は冬場を除き、年中で雌は緑色の卵子を雄は白い精子を放出する。稚貝は３年で７㎝と成長は遅い。
身の処理はサザエと同じで薄く切りお造りとする。焼き物にはしない。
旬は繁殖期を除く１１月から３月と思われる。
漁法 潜水漁で採られる
料理 お造り すし種 煮物は圧力鍋（２時間）
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時候 初春（２月）～初夏（５月）アクキガイ科の中型の巻貝。地域で消費。分布 本邦では北海道南部より九州地方に生息。浅海の砂底に棲み、浅利・牡蠣など食べ、成長すると名前の如く殻口が赤く染まるので赤辛螺の名前がある。主場は有明海、瀬戸内海。特徴 殻高１５㎝でサザエの同型程度、殻は硬く割って身
時候 晩秋（１０月）～仲春（３月）エゾバイ科に属する巻貝。蝦夷法螺擬はエゾボラに次いで高価。入荷量は少ない。分布 本邦では太平洋側では北海道以南より東北地方。日本海側では北海道以南より丹後半島に生息し水深５０から２００ｍの砂泥底に棲む。特徴 殻は堅固で紡錘型で殻高は１５㎝、殻径８㎝、殻表
時候 夏期 岩ガキ 冬期 真ガキイタボガキ科に属する軟体動物で日本沿岸には２２種類生息し、旬は岩ガキ（夏期）以外すべて冬期である。主な種類は真ガキ（ナガカキ）イタボガキ・スミノエガキ・イワガキ等である。分布 スミノエガキは九州地方以南より南西諸島で他は北海道以南より九州に分布する。
時候 仲冬（１２月）～晩春（４月）イタヤガイ科に属する二枚貝でホタテ貝より一回り小さく、広く流通せず、主場は岩手・宮城でローカル消費が強い。分布 北海道から九州地方で潮間帯から水深１０ｍの 砂礫 ( されき ) 底に足糸で付着するが、ホタテ貝は付着しない。
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