チガイソ科アイヌワカメ属の褐藻類に属する海藻である。１年未満の３～５月の若い芽コジャラメは美味で大きくなると不味。限定的海藻で地元消費。
分布 北海道から東北地方の太平洋沿岸に生息。低潮線（もっとも潮が引いた時の海面）から５ｍの岩礁に生える。
形状 葉は厚く緑褐色。体長は１～１．５ｍ、幅は５～２５㎝。中肋（筋）ははっきりしている。成長すると茎の両側に肉厚で細長い胞子葉を出す。生でも良く、地元では乾物にして食用とする。
料理 生・乾物料理法同じ 味噌汁 吸物 酢の物 和え物
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時候 仲春（３月）～初夏（５月） 乾物 周年チガイソ科ワカメ属の褐藻類に属する海藻で、天然物の鳴戸和布は超一級品。和布を食べる民族は日本、韓国、後に中国も食用。『大宝律令』（７０１年）諸国から貢納品が定められ、『延喜式』（９２７年）にも貢納品の実例が記されている。分布 太平洋側、北
時候 採取 仲冬（１２月）～晩春（４月）地方名称 千葉 オオバワカメ オオッパチガイソ科ワラメ属の褐藻類に属する海藻で、採取量は少ない。分布 太平洋沿岸で房総半島以南より九州にかけて、水深７ｍ以浅の岩礁に生えている。主産地は千葉、三重、和歌山、徳島など。形状 葉は平面的
時候 採取 仲春（３月）～初夏（５月）コンブ科スジメ属の褐藻類に属する海藻で名称は葉に５本の筋があるところから名が付く。別名ザルメ、ジャラメ、ザラメと呼ぶ。主産地北海道東部、釧路周辺で採取量は少ない。水深２～１０ｍに自生。形状 葉は笹葉状、茎部はくさび形及び円形、葉の長さは１～２ｍ、幅は
時候 採取 仲秋（９月）中～晩秋（１０月）中コンブ科ネコアシ属の褐藻類に属する海藻で、名の由来、根の形状が猫の足に似ているところから別名はミミコンブ、シコタンコンブと呼ぶ。分布 釧路から根室地方の沿岸で外洋に面した水深５～７ｍの岩礁に生息。形状 葉の長さ１～４ｍ、幅は３～５㎝、色は暗緑色
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