コンブ科スジメ属の褐藻類に属する海藻で葉の表面はかごの編目の紋様があることから「かごめ」が訛ってついた名称。和名がごめ、別名がごめ昆布。主産地は函館から室蘭。三陸海岸にも分布し真昆布の分布域内の水深３から１０ｍに生息する。寿命３年。
形状 葉は帯状又は笹葉状、長さ１．５～２ｍ、幅は１５～３０㎝、色は濃い黄褐色、中帯部は葉幅の３０％を占める。
採取は７月中から８月。マッカを使用して葉状部を絡めて岩礁から引きはらう。
用途 出汁は不向き、刻み昆布 とろろ昆布にして汁やめん類に使用。
※とろろ昆布加工は昭和６０年代（１９８５年頃）開発される。
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時候 採取 早春（２月）～晩春（４月） 塩蔵 通年モズク科モズク属の褐藻類に属する海藻の一種で、種類は本種の他にオキナワモズク（オキナワモズク属）とイシモズク（イシモズク属）別種がある。別頁参照。本邦では太平洋側では本州中部以南、日本海側では本州中部以西から九州、南西諸島、沖縄、温帯
時候 採取 晩夏（７月中）～初秋（８月）コンブ科コンブ属の褐藻類に属する海藻で、関西人好みの昆布。分布 南限は三陸沿岸宮城以北から日本海側では青森県鯵ヶ沢の間。北海道では松前白神岬から函館、悪山岬を経て室蘭東部に至る沿岸。水深は７から８ｍが最適地。２年ものを採取する。別名山出し昆布は山のよ
時候 採取仲夏（６月）～初秋（８月）コンブ科カジメ属の褐藻類。名の由来は葉体が乾燥すると深い黒色となるので「クロメ」の名がある。分布 本邦では太平洋側、本州中部以南より九州南部。日本海側、石川県以西より九州西部に生息。沿岸に見られ低潮線（干潮）より下の海面下の 漸深帯 (
時候 採取 晩夏（７月中）～初秋（８月）コンブ科コンブ属の褐藻類に属する海藻で別名鬼昆布（大きいので）。真昆布の亜種。高級昆布。分布 知床半島の根室側で釧路から羅臼にかけての沿岸のみに生息。オホーツク海側には産せず。２年物、３年物も採取。特徴 濁りやすいが、非常に濃厚な出汁がとれる。煮物
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