軍鶏 ( しゃも )

　闘鶏用品種

　観賞用品種

　肉食用品種

時候　通年　冬脂肪多く美味

江戸時代初期に闘鶏用としてタイより輸入される。シャモはタイの呼称シャムに由来。

闘鶏の降盛と共に各地で飼育され、大変気性がはげしく、死ぬまで戦い敗けるとシャモ鍋に回される。賭博が禁止されると飼育が下火となる。シャモ肉は大変旨いので他の鶏とのかけ合せで地鶏が作出された。

１９４１年（昭和１６年）天然記念物に指定。

特徴　羽毛（白笹・黒・白　碁石 猩々 ( しょうじょう ) ）

鶏冠（三枚冠　クルミ冠） 耳朶 ( じた ) （赤色）

皮膚、脚色（黄色）

体型は大シャモ、中シャモ、八木戸、小シャモの４種類で大きさ別。

大シャモ雄５．６㎏　雌４．８㎏

中シャモ雄４．１㎏　雌３㎏

八 ( や ) 木戸 ( きど ) 　雄２．５㎏　雌１．８㎏

小シャモ雄１㎏　　　雌８００ｇ

各種年間産卵１００ヶ程度。大シャモ・中シャモの肉が美味で各地で地鶏生産に多く用いられる。