時候 乾燥品 通年
ホンダワラ科ホンダワラ属の褐藻類に属する海藻で古名は 神馬藻 ・ 莫名藻 と呼び古来より食用とされる。縁起物として正月飾り。婚礼の祝吸物に用いる。今日では高価な食材。
分布 太平洋側、宮城以南から九州。日本海側では新潟以西から朝鮮半島に生息。 潮間帯 （満潮の時は海で干潮の時は陸）から水深３～５ｍの岩礁に生育する。主産地は能登地方。
形状 長さ１～２ｍで米粒の気胞を多数つけ葉はヘラ形で 鋸歯 がある。茎と枝はねじれ藻場（海中林）を形成。藻場は小動物や小魚類の楽園の保育園の感に思える。
料理 吸物の椀妻。 酢の物 お造りの妻 酢味噌和え 浸し
※縁起物で米を表わし豊作を意味する。
※今日採取する人がいないため品薄で高価な食材となる。
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