卵用品種
肉用品種
時候 通年 冬脂肪多く美味
白色プリマロック種は 横斑 プリマロック種の突然変異により出現する。1888年(明治21年)アメリカで公認される。
特徴 羽毛(白色) 鶏冠 (赤色) 皮膚・脚色(黄色)
肉用品種体重 雄4.3㎏位 雌3.6㎏位
年間産卵数180~220個
卵用品種体重 雄2.5㎏位 雌1.9㎏位
年間産卵数270~80個
※ブロイラーの雌系統として用いられている。
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板屋貝 ( いたやがい ) ・ 杓子貝 ( しゃくしがい )
三公目抜 ( さんこうめぬけ )
赤藻屑 ( あかもく )
特鰭 ( とくびれ ) ・ 八角 ( はっかく )
青目狗母魚 ( あおめいそ ) ( 眼光 ( めひかり ) )
真穴子 ( まあなご ) 真海鱺 ( まあなご )
冬魚 ( いとう ) ・ 伊富 ( いとう ) ・ 伊富魚 ( いとう )
尻焼烏賊 ( しりやけいか )
黒舌平目 ( くろしたびらめ )
黒梶木 ( くろかじき )
大和蜆 ( やまとしじみ )
アメリカザリガニ
藤壺 ( ふじつぼ ) ・ 富士壺 ( ふじつぼ ) (峰富士壺)
がつがら昆布(別名 厚葉昆布 ( あつばこんぶ ) )
赤色 ( せきしょく ) コーニッシュ

卵用品種
肉用品種
白色プリマロック種は 横斑 プリマロック種の突然変異により出現する。1888年(明治21年)アメリカで公認される。
特徴 羽毛(白色) 鶏冠 (赤色) 皮膚・脚色(黄色)
肉用品種体重 雄4.3㎏位 雌3.6㎏位
年間産卵数180~220個
卵用品種体重 雄2.5㎏位 雌1.9㎏位
年間産卵数270~80個
※ブロイラーの雌系統として用いられている。
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時候 初冬(11月)~初春(2月)※地域により狩猟期間が異なる雀は最も身近な小鳥で国内では全国に分布。スズメ科の小鳥でヨーロッパからアジアに広く生息している。特徴 顔には黒色部があり、羽色は背面茶褐色で胸面は白い。親鳥は年に2回産卵し、1回目は3月から4月頃(地域により異なる)で、14
時候 初夏(5月)~初秋(8月)アヒルはガンカモ科の家禽で原鳥はマガモで数千年の間に飼育し手を加え大型になる。中国では紀元前4000年。ヨーロッパでも紀元前400年、ローマに於いても飼育され、英国、インドなど多くの国々でも改良され種類は肉用種、採卵用、装飾用として合せて25種類と多い。特徴
時候 仲冬(12月)~初春(2月)※地域により狩猟期間が異なる偶蹄目シカ科の哺乳動物。草食動物で牛のように胃は4つに分かれ、 反芻 ( はんすう ) により消化する。ニホンジカは国内にはエゾジカ(北海道)、ホンシュウジカ、キュウシュウジカなど7種類が生息する
時候 通年烏骨鶏は中国原産で霊鳥扱いされる。不老不死の食材として貴重に取扱いされた。肉は美味で高価で取引。日本には江戸時代に渡来し飼われ、主に観賞用。特徴 羽毛(白、黒、黄褐色)で成長してもヒョコ同様綿毛でおおわれている。特異な外見的である。 烏骨 ( うこつ
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