時候 初秋(8月)~晩秋(10月)
年中に味に変化少ない
ハタ科に属する海産硬骨魚。アカハタとは別種であるが、赤羽太で流通している。
分布 小笠原諸島・伊豆諸島、太平洋沿岸、相模湾から南西諸島に至る暖かい海域で岩礁の海域に棲む。
特徴 ハタ科の中では小型でアカハタと類似しているが、体側の横帯と白色斑。体色は赤色であるが暗赤色を帯びている。
体長は最大40㎝に達する。
淡白で身筋は硬く、鮮度の良いのは薄作りが良い。味は年間を通して格差が少なく、旬は8月より10月。アカハタと同じ。
漁法 手釣りで漁獲される
料理 お造り(薄作り) 煮魚 蒸し物 唐揚げ ちり鍋 潮仕立て 荒汁
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