ヤガラ科の海産硬骨魚。正式名称は赤矢柄、矢柄は呼称。割烹用食材（高級魚）
世界の暖海に生息。
分布 本邦では本州中部以南より九州地方、南西諸島に至る、やや沖合の深みの岩礁域に棲む。温暖化現象で東北にまで生息域を広める。
特徴 細長く棒状で胴回りは円筒形をなし、口から眼までの 吻 が長く、体長の３分の１を含め、尾鰭は二叉で糸状のものが伸長する。
大変珍魚で体色は背部が赤褐色で腹部は白色。近縁種にアオヤガラがいる。
最大体長２ｍ、通常は１ｍが多く、食性はプランクトンや小動物を水と共に吸い取って食す。産卵は１１月から１月である。白身で淡白で旨く大型ほど美味で市場価値は高い。旬は６月より９月。
漁法 定置網・釣で漁獲される
料理 大型（お造り） 小型は塩焼き 椀種 唐揚げ
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時候 仲冬（１２月）～初春（２月）アンコウ科の海産硬骨魚。分布 北は北海道より南は九州・東シナ海の沿岸に棲む。我国には種類は６０種のうち食用は主に２種類でよく似ているため一般的には区別されない。黄鮟鱇（本鮟鱇）とクツ鮟鱇である。黄鮟鱇は比較的東北地方沿岸に多い。口の中は白っぽく、メスは体長
時候 晩春（４月）～初夏（５月） 初秋（８月）～晩秋（１０月）地方名称 東京 イサキ・イサギ 九州 ハンサコ 高知 イセギイサキ科の海産硬骨魚。分布 日本海側では新潟以西、太平洋側では宮城以南より九州地方の海藻の多い岩礁域に棲む、昼は深みに夜は海面近くまで泳
時候 初夏（５月）～初秋（８月） 夏期の食材真蛸の卵、兵庫県明石の名物。ケシ粒ほどの卵が粒々とつらなって藤の花房に似ているところから名づけられた。蛸壺の中に産みつけられたのを最初は素干にして貯蔵したが、後に塩漬法が用いられる。蛸の産卵は４～６月でこの時期に獲り加工して強塩ビン詰めして
冬期 晩秋（１０月）～晩冬（１月） 夏期 晩春（４月）～仲夏（６月）マダコ科に属する海産軟体動物。手長蛸の別名。市場価値の低い食材。詳しくは手長蛸の頁参照。
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