時候 初秋(8月)~初冬(11月)
カマス科に属する海産硬骨魚。カマスには2種類ありアカカマスと大和カマス(水カマス)がある。アカカマスの方が絶品で大和カマスは次品。
詳しくはカマスの頁参照。
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カマス科に属する海産硬骨魚。カマスには2種類ありアカカマスと大和カマス(水カマス)がある。アカカマスの方が絶品で大和カマスは次品。
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時候 晩秋(10月)~仲冬(12月) セツパ 1年未満 20㎝以下 セイゴ 1年魚 25㎝ フツコ 2~3年魚 50㎝ スズキ 4~5年魚 60㎝スズキ科に属する海産硬骨魚。セイゴとは1年魚(25㎝前後)のことで旬は晩秋⑽から冬期の初めころで。あっさりした味が持味である。スズキ
時候 初冬(11月)~初春(2月)アオメイソ科の海産硬骨魚。正式名称はアオメイソでメヒカリは呼称。メヒカリの方が通る。昔は雑魚扱い。平成に入り市場価値が高い魚になる。福島県いわきのブランド魚。分布 本邦では福島以南より九州地方に太平洋沿岸に生息。水揚げも静岡・愛知・三重・宮崎で獲れる。水深
時候 仲冬(12月)~初夏(5月)カレイ科の海産硬骨魚で寒海性を好む。分布 青森県以北より北海道 千島列島に及ぶ、我が国の主な漁場は根室 網走。水深100mの以浅の砂泥底に生息し汽水域にも入る。特徴 口は小さく 体はマガレイに似ているがより丸く、身が厚く 背ビレと尾ビレに黒い縞があるこ
時候 初夏(5月)~初冬(11月)地方名称 一般 イワシ 関東 マイワシ 東北 ナナツボシ 関西 ヒラゴイワシ科に属する海産硬骨魚。大衆魚の王様。一般的にイワシと呼ばれるのは真鰯のことで、なじみ深く食卓に並ぶ魚。真鰯は温帯域、片口鰯は熱帯域に棲む。分布 本
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