北海道 仲秋（９月）～晩秋（１０月）
東北地方 晩秋(１０月）～初冬(１１月)
サケ科の硬骨魚。回帰 遡河 魚。サケは川で生れ、海を下り３～４年後成長して生れた川に帰る。サケ（シロザケ）を北海道ではアキアジと呼ぶ。
詳しくは鮭の頁参照。
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