アカメフグ

時候　仲秋（９月）～晩春（４月）

地方名称　下関　　ヒガンフグ

　　　　　志摩　　アカメフグ

　　　　　和歌山　オキフグ

フグ科トラフグ属の海産硬骨魚。

本邦では房総半島から土佐湾の太平洋岸に分布。水深１００ｍ以浅の沿岸の藻場に生息する。

特徴　体はなめらかで小棘がない。体色　背の方は赤茶色で黒色斑が散在する。腹の方は白色、背ビレ、尻ビレは茶色、尾ビレは黒と茶色。最大体長２５㎝位。産卵は３月から８月で、味は良く骨はやや硬く、透明感のある白身。あらなどからいい出汁が出る。旬は９月より４月。

（注）フグには標準和名と地方名が逆の場合がある。アカメフグをヒガンフグと呼ぶなどがある。調理する前に種類の判別すること。

漁法　定置網・地曳網で漁獲される

料理　鉄サ　鉄ちり　唐揚げ　焼物　白子焼き

　※無毒　筋肉　精巣　強毒　肝臓　卵巣　皮

　※ふぐ免許必要