時候 晩春(4月)~仲夏(6月)
関東の呼称
ブリになる前の若魚(40~60㎝)
体重4~5㎏。
春の終りから夏の始めに旨い。
料理 刺身 塩焼き 照焼き 味噌漬け
詳しくはブリの頁参照
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関東の呼称
ブリになる前の若魚(40~60㎝)
体重4~5㎏。
春の終りから夏の始めに旨い。
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時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 北海道 ヤナギノマイ 三陸 アカウオフサカサゴ科に属する海産硬骨魚。漁獲が少なく、味は美味。高値で取引。分布 太平洋側では北海道以南より宮城県、日本海側では北海道以南より新潟県でやや深い岩礁に棲む。特徴 体は側扁しメバルより体高が
時候 仲冬(12月)~晩春(4月)カレイ科に属する海産硬骨魚。商品価値は低い。惣菜魚。分布 北海道が主で太平洋側 北海道以南より福島。日本海側 北海道以南より新潟に生息。水深40m以浅の砂底に棲む。特徴 体は菱形をし、 吻 ( ふん ) は突出し、有眼側は
河豚の隠語。関東では富籤(とみくじ)同様に滅多に当るものかの意味で河豚を「とみ」という。千葉県銚子の漁師の言葉。関西では「鉄砲」という。河豚のお造り→鉄サ、河豚の鍋→鉄チリという。
時候 仲冬(12月)~初夏(5月)カレイ科の海産硬骨魚で寒海性を好む。分布 青森県以北より北海道 千島列島に及ぶ、我が国の主な漁場は根室 網走。水深100mの以浅の砂泥底に生息し汽水域にも入る。特徴 口は小さく 体はマガレイに似ているがより丸く、身が厚く 背ビレと尾ビレに黒い縞があるこ
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