地方名称 茨城 ヒウオ
北陸 イサザ
関西・広島 シロウオ
ハゼ科に属する硬骨魚。魦とはシロウオの異名。
分布 我が国では本州から九州に至る一帯の海岸近くに棲む。
特徴 体型は頭も体も側扁し、腹鰭に吸盤がある。体には 鱗 がなく、体色は帯黄白色で死ぬと乳白色となる。体長６～８㎝春先に河口に上り３月頃に産卵する。河口に十字に組んだ四角形の四手網を川底に吊るし、シロウオの群れが網の上を通過した時に一気に引き上げて漁獲する。春の風物詩になっている。
活の踊り食いは２杯酢・三杯酢で楽しむ。
魦は産卵後寿命を終える。オス・メスとも１年の生涯。旬は３月より４月。
漁法 四手網で漁獲される
料理 踊り食いの他にとじ煮 かき揚げ 吸物の椀種 人参と共に焚きこみご飯
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