時候 晩春(4月)~晩夏(7月)
冬期でも美味
地方名称 一般名称 オコゼ
北陸 オコジョウ
愛媛 ヤマノカミ
オニオコゼ科に属する海産硬骨魚。正式名称はオニオコゼで、一般的な呼称はオコゼ。
詳しくはオコゼの頁参照。
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北寄貝 ( ほっきがい ) ・ 姥貝 ( うばがい )
石鯛 ( いしだい ) 俗称 縞鯛 ( しまだい )
南洋茅渟 ( なんようちぬ )
日高昆布 ( ひだかこんぶ ) ( 三石昆布 ( みついしこんぶ ) )
松皮鰈 ( まつかわがれい )
鯷 ( ひしこ )
本鮪 ( ほんまぐろ ) (黒鮪)
揚巻貝 ( あげまきがい )
梅花海参 ( ばいかなまこ )
保夜 ( ほや ) ・ 海鞘 ( ほや ) ・ 老海鼠 ( ほや ) (真保夜)
長昆布 ( ながこんぶ )
笠子 ( かさご )
飯借 ( ままかり ) (瀬戸内海の地方名)
斉魚 ( えつ ) (筑後川地域産)
真昆布 ( まこんぶ ) ( 山出 ( やまだ ) し 昆布 ( こんぶ ) )

地方名称 一般名称 オコゼ
北陸 オコジョウ
愛媛 ヤマノカミ
オニオコゼ科に属する海産硬骨魚。正式名称はオニオコゼで、一般的な呼称はオコゼ。
詳しくはオコゼの頁参照。
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時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 宮城 ホンダカレイ 青森 タカノハガレイ 八戸 イシガレイカレイ科に属する海産硬骨魚。正式名称はサメガレイ。地方名称宮城県内ではホンダカレイと呼称する。脂肪の多い美味な魚。詳しくはサメガレイの頁参照。
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)地方名称 北海道 オオバ 秋田・福島 ヤナギノマイ 山形 ハチメメバル科に属する海産硬骨魚。分布 本邦では日本海側、島根以北から北海道、太平洋側では千葉以北から北海道にかけて生息。水深200mの岩礁や砂泥に棲む。特徴 メバ
時候 通年 冷凍輸入品サバ科の海産硬骨魚。中型種。日本ではインド鮪と呼ばれている。高級魚。分布 インド洋・南太平洋・南大西洋の南半球の熱帯・温帯海域の中層に生息し、群れをなして広範囲に回遊。特徴 黒マグロとよく似ているが、小離びれと尾柄降起が黄色を帯びているので区別できる。最大体長2.2
時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 関西 ウツボ 関東 ナマダ 鹿児島 トラキダカウツボ科の海産魚。世界の熱帯から亜熱帯の海域で200種類、日本には50種類。分布 日本海側では島根県以西から九州、東シナ海、太平洋側では千葉県館山から九州南部、屋久島、奄美大
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