飯蛸 ( いいだこ )

瀬戸内海　初春（２月）～仲春（３月）
三河　　　仲春（３月）～晩春（４月）
東北地方　晩春（４月）～初夏（５月）

タコ科の近海性の内海、水深１０ｍの岩礁や砂泥地に棲んでいる、体長２０㎝の子蛸で卵巣が成熟する時、飯粒に似ているところからイイダコの名がある。我が国では北海道南部から九州に至るまでの沿岸域に分布、体長は最大で３０㎝程で体皮は 疣 ( いぼ ) 状の突起が多く、体色は環境により変化、大きな特徴としては腕の間のひだに金色の丸印の斑点がある。名産地としては 紀伊 ( きい ) （和歌山）・ 和泉 ( いずみ ) （大阪）・ 摂津 ( せっつ ) （大阪・兵庫）・ 播 ( ばん ) 州（兵庫）に多い。中でも高砂飯蛸（兵庫）が名高い。産卵期は各地により異なる、瀬戸内海・大阪湾・和歌山では２～３月頃・三河湾では３～４月・東北地方は５月頃で、旬は産卵期の前。メスは高価で取引される。産卵後寿命終える。漁獲は底曳網・つぼ・巻貝の殻を海底に沈めて捕獲される。

料理　煮もの　おでん　茹でて山葵醤油　酢味噌　辛子味噌　味淋醤油に漬けて焼くのもおつなもの