地方名称 関東 カンゾウヒラメ
関西 カンゾウガレイ
広島 デビラ
ヒラメ科の海産硬骨魚。ヒラメに似てヒラメでない。
分布 本邦中部以南から九州各地、東シナ海に生息。水深３０から１２０ｍの砂泥底に棲む。
特徴 有眼側の側線の湾曲に一黒斑がある。体色は黒ずんだ茶褐色。最大体長４０㎝に達する。水揚げは２０㎝位のものが多い。産卵は３月から５月。味は平目には劣るが不味でない。主に干物に加工。旬は１１月より３月。
市場価値は高くない。
漁法 底曳網で漁獲される
料理 お造り 煮付け 唐揚げ 干物加工品
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時候 仲夏（６月）～仲秋（９月）タチウオ科の海産硬骨魚。暖海域を好む魚。本邦では北海道南部より九州地方、沖縄にかけ分布。北日本は稀で静岡以南から九州方面に多産し、水深１００ｍの泥底に群棲する。特徴 体は名の如く太刀のような形の魚で、口は尖って歯は鋭く、上顎より下顎の方が長い、鱗がなく尻尾が
時候 初冬（１１月）～初春（２月）カジカ科に属する海産硬骨魚。北海道では代表的な冬の味覚。カジカの中で最も美味でスーパーでも買えるが足が早いので関東では店頭に並ばない。分布 本邦では太平洋側では北海道から岩手。日本海側では北海道から新潟に至る。水深５０から３００ｍの大陸棚に棲む。特徴
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）地方名称 関西 マナ・マナガツオ 広島 カツオマナガツオ科の海産硬骨魚。「西国にサケ無く、東北にマナガツオ無し」関西では高級魚で、関東では馴染みが薄い。分布 本邦では本州中部以南より九州地方に生息し、暖海を好み東シナ海・黄海に多い。特徴 体は
時候 仲春（３月）～仲夏（６月）サバ科の海産硬骨魚。分布 亜熱帯 温帯域を好む。南日本から東アジアに生息する。特徴 サワラより体高が高く側扁している。体側に円形の黒斑点がある。最大体長は１．５ｍに達するが、日本近海回遊するものは６０㎝位である。近海ではサワラに混ざって漁獲される。味
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