笠子 ( かさご )

時候　仲冬（１２月）～晩春（４月）

地方名称　関東　カサゴ

　　　　　関西　ガシラ

　　　　　九州　アラカゲ

カサゴ科の海産硬骨魚。

分布　本邦では北海道南部から九州・沖縄に生息。暖かい海域を好む魚で移動距離も短く、１キロ内外。

特徴　大きな頭部に沢山の棘があり、目は小さく、口が大きい。体側は側扁している。体色は地域により異なる。沿岸域では黒褐色に斑点あり、深い所に棲むのは赤褐色に斑点があり、鱗は細鱗である。体長２０㎝前後、体重２００～２５０ｇが手頃、稀に３０㎝に成長。卵胎生で仔魚を生む。交尾期は１０から１１月で、１１月に卵が成熟して受精し、１２から４月に仔魚体外に産出される。メバルとカサゴは別種で、笠子の種類は多種である。

白身の肉はあっさりとして美味。旬は１２月より４月。

漁法　釣が主で漁獲される

料理　お造り　煮付け　焼物　唐揚げ　味噌汁　鍋物