油目 ( あぶらめ )

時候　晩春（４月）～仲夏（６月）

※年間を通して味に変化少ない。

アイナメ科に属する海産硬骨魚。鮎並の別名で関西ではアブラメと呼ぶ。高級魚。体色は棲む場所により黄色・赤褐色・紫褐色などがある。淡白な魚。旬は４月から６月。

詳しくは鮎並の頁参照。