時候 晩春（４月）～仲夏（６月）
※年間を通して味に変化少ない。
アイナメ科に属する海産硬骨魚。鮎並の別名で関西ではアブラメと呼ぶ。高級魚。体色は棲む場所により黄色・赤褐色・紫褐色などがある。淡白な魚。旬は４月から６月。
詳しくは鮎並の頁参照。
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
栄螺 ( さざえ ) ・ 拳螺 ( さざえ )
関連記事
- 1.海産魚
- 0
喉黒 アカムツ
時候 初冬（１１月）～初春（２月）地方名称 北海道 ノドグロ 日本海沿岸 高知 アカウオムツ科に属する海産硬骨魚。正式名称アカムツでノドグロは呼称。美味魚。近年高値で取引される。詳しくはアカムツの頁参照。
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
黒鯖河豚
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）地方名称 下関 アオマル 北九州 アオカナト 大阪 サバフグフグ科サバフグ属の海産硬骨魚。加工が主。分布 北海道南部以南から九州地方 東シナ海、インド洋に至る。熱帯 亜熱帯に棲み、水深１００ｍ以浅の沿岸に生息、沖合の中層を群れで遊
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
鰍 類
時候 初冬（１１月）～初春（２月）鰍には海水と淡水の２種類、ここでは海水産。カジカ科の海産硬骨魚でカジカは①ケムシカジカ（宮城県ボッケ） ②トゲカジカ ③ツマクロカジカの主に３種類で他にシモフリカジカ、ニジカジカなどもいる。特徴（体型） 味 旬の時期 料理法は同じ。分布 本邦では東北地方
jikou_wp
- 1.海産魚
- 0
真穴子 真海鱺
時候 初夏（５月）～仲秋（９月）アナゴ科に属する海産硬骨魚。内海や湾内の海底に穴居する。大・中・小により料理をする。小のメソッコは天婦羅。中程は煮物や焼物に。大きいものはお造り湯洗いとする。小は５～６月。中は７～８月。大は８～９月。１０月・１１月に於いても味に変化は少ない。詳しくはアナゴの
jikou_wp
コメント