※成長すると年中
ベラ科の海産硬骨魚。漁獲が少ないために一般になじみ薄い魚。
分布 太平洋側では茨城以南より南西諸島、日本海側では佐渡以西より東シナ海に至る。暖かい海域を好む魚。
特徴 成長と共に体型や斑紋を変える魚で、若い頃は頭や鰭に黒斑があるが成長と共に消える。成長すると雄は眼の上にコブが出来る。体長は稀に６０㎝に達する。
味が良く、クセのない白身魚。産卵期は春。旬は１１月より２月。大きくなると年中美味。
漁法 定置網 釣で漁獲される
料理 お造り（焼霜造り） 焼物 蒸し物 鍋料理
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 初夏（５月）～仲秋（９月）地方名称 関東 シタベラメ 関西 ゲタ 仙台 ベロウシノシタ科に属する海産硬骨魚。赤舌平目と黒舌平目の２種類。舌平目を関西ではゲタという。詳しくは舌平目参照。
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）ダンゴウオ科の海産硬骨魚。冬の北海道の郷土料理、コッコ汁の食材。分布 日本海側若狭以北、太平洋側相模湾以北より北海道・オホーツク海・ベーリング海に生息。特徴 奇妙な容姿の魚で、七福神の布袋様のようなふくよかな体型の魚。体表がぬめりで覆われている。産卵は
毒魚とは有毒を有する魚類。食用することで中毒を起す魚と鰭や尾などの棘を有するものに分けることができる。有毒の代表は河豚でテドロドドキシンは青酸カリの１０００倍の猛毒。日本近海には４０種の河豚がおり、怖いのはドクサバフグ・キタマクラ。他に河豚の種類で部位により毒力が異なる点がある。その他の魚ではオ
時候 仲秋（９月）～初冬（１１月）マカジキ科の海産硬骨魚。背 鰭 ( びれ ) はバショウの葉に似ているのでこの名がある。インド洋・太平洋の亜熱帯、熱帯海域を広く回遊する魚で、太平洋側では北は東北地方まで、暖かい海域の九州・四国など主場で、日本海側では島根・
コメント