フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。深海魚。昔は惣菜魚、今は超高級魚。メヌケの仲間は３種類の中で最も大型魚。
分布 本邦では北海道から銚子に生息し、水深４００から１３００ｍに棲む。
特徴 頭部、口、目が大きく、 鰓蓋 骨に棘があり、胴が太く、やや側扁し、背側に黒色のやや大きい斑点がある。体色は鮮やかな赤色。体長は６０㎝と３種の中では最も大きい。目抜は頭部より尾まで捨てる所なしで、上身はお造り、煮魚、焼物。特に旨いのは荒で価値がある。目の中のぬるぬるは最上。
根菜類と共にする荒汁は冬期のご馳走。北海道では正月真鯛の代りに使用する。
旬は１１月より２月。
漁法 深海延縄、底曳網で漁獲される
料理 荒汁 お造り 煮魚 焼物 粕漬け 味噌漬け 蒸し物 椀種
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