地方名称 和歌山 クチ
徳島 グチ
ニベ科に属する海産硬骨魚。白グチより黒クチの方が味は良い。主は練り製品加工。
分布 太平洋側神奈川県から九州、日本海側新潟から九州西岸 朝鮮半島から東シナ海に棲み、水深４０から１２０ｍの砂泥底に生息。冬は水深１００ｍ以深で越冬。
特徴 体はイシモチに似て頭部は小さく体色は淡い黒褐色を帯びている。浮き袋を使いグーグーと音を発する。
全長４０㎝に達する。国内での主な産地は四国、九州南岸、九州西岸であり、最も多い漁獲は東シナ海以西。小骨の多い魚で味は白グチより旨い。鮮度の良いのは生食で楽しめる。旬は４月より７月。
漁法 底曳網で漁獲される
料理 お造り 焼物 煮魚 主は練り製品
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時候 晩秋（１０月）～仲春（３月）地方名称 北海道 オイランガレイ 秋田 エゾガレイカレイ科に属する海産硬骨魚。寒冷を好むカレイ。分布 北海道以南から山口県、太平洋側では北海道以南から千葉県に至る。水深は５０から７００ｍと深海に及ぶ砂泥底に生息する。特徴 体型は柳ムシカレイ
時候 晩秋（１０月）～晩春（４月）地方名称 千葉 ナイランボウ 高知 ナイラゲマカジキ科に属する海産硬骨魚。真梶木はカジキ類の中では最も美味な魚である。分布 太平洋・インド洋の熱帯・温帯海域に広く生息。日本近海では北海道以南・四国・九州で太平洋側に多く、日本海側に少ない。特徴
時候 初冬（１１月）～初夏（５月）地方名称 一般 ミズガレイ 関東 ムシガレイ 北海道 ミズクサカレイ科に属する海産硬骨魚。ミズガレイ（肉が透き通って見えるから）、ムシガレイ（有眼側の体長に３対の斑紋があり虫食いを連想させるのでこの名がある）。高級魚。分布 北海道
時候 仲秋（９月）～初冬（１１月）地域により異なる 北陸 初秋⑻～晩秋⑽ 三陸 仲秋⑼～初冬⑾ 福岡 仲冬⑽～初春⑵サバ科の海産硬骨魚。鯖とは真鯖・本鯖のこと。世界中の温帯海域に広く分布し、本邦では日本海側、太平洋側共に北海道から沖縄まで日本沿岸に分布し餌を求めて回
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