さば科の海産硬骨魚。中型種 全世界の熱帯 温帯海域に広く分布し、遠洋性回遊魚で外洋の表層を群れで遊泳する。日本沿岸では伊豆諸島以南の太平洋側に多く、カツオ同様季節的な南北の回遊を行う。
特徴 マグロの中ではやや細長の紡錘形をしている。黄肌の名は第２尾びれと尻びれ その後方小離びれが鮮黄色から来ている。胸びれが長く、最大体長は２ｍ以上、体重１８０㎏にもなる。産卵は赤道海域では周年で他の地域では産卵は春と秋の２回行われる。旬は夏場で黒マグロの少ない夏期、関西地方、名古屋を中心にした西日本にお造りとして好まれるが関東人には人気がない。
身の特徴は脂肪が少なく色も浅い。まぐろ節は黄肌鮪で作る。旬は５月より９月。
漁法 延縄 巻網で漁獲される
料理 お造り すし種 なめろう 酢味噌和え 山かけ 味噌仕立て ツナ缶の材料
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時候 晩春（４月）～仲夏（６月）年間を通して味に変化は少ない地方名称 北海道 アブラコ 宮城 ネウ 関西 アブラメアイナメ科の海産硬骨魚。白身魚、淡白で上品な魚、高級魚。分布 本邦では北海道以南より日本各地の沿岸に棲み内湾・外湾を問わず岩礁域、テトラポットを好む
時候 初春（２月）～初秋（８月）※早春⑵～晩春⑷最上地方名称 東京 ギンポウ 関西 カミナリギンポ科の海産硬骨魚。分布 本邦では北海道南部から九州に至る各地の沿岸に生息し岩礁の海藻の間に身をひそめ、夜間に活動する。特徴 体はドジョウを扁平した形で、頭部は小さい。体色は茶褐色
時候 初冬（１１月）～初春（２月）スズキ科に属する海産硬骨魚。温帯から亜熱帯を好む。体型はスズキに似ているのでこの名がある。歯が鋭いので扱い方に注意。詳しくは𩺊の頁参照。
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）ハタ科マハタ属の海産硬骨魚。美味魚。幼魚は浅瀬で観察。分布 本邦では太平洋側では本州中部以南より南西諸島・小笠原・伊豆諸島。日本海側では富山以西より九州西部。水深８０から３５０ｍの範囲に生息。特徴 体型は長い楕円形で 鰓蓋 ( さいが
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