時候 仲秋(9月)~初冬(11月)
カタクチイワシ科の海産硬骨魚。 片口鰯(背黒鰯)のことで、東京での呼称で、正しくはヒシコでシコとも呼んでいる。
詳しくは片口鰯の頁参照。
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時候 晩秋(10月)~初春(2月)ウミタナゴ科の海産硬骨魚。単にタナゴと呼び、川タナゴと区別するために海タナゴと呼ばれる。我が国では北海道から九州に分布。沿岸魚であるが深い場所、100から400mに棲む。特徴 体は卵形で側扁し、体色は黒褐色で目は大きく口は小さい。体長は20㎝位、稀に30㎝
時候 仲秋(9月)~初春(2月)地方名称 関東 メカ 鹿児島 ゴトメカジキ科の魚。世界の熱帯・温帯海域に広く生息。分布 我が国では本州・四国・九州に生息。特に銚子から三陸に漁獲が多い。特徴 体は紡錘型で「 吻 ( ふん ) 」が体に比べて長く
年中通して美味時候 ※晩夏(7月)~仲秋(9月)地方名称 関東 マハタ 関西 マス 長崎 シマアラハタ科の海産硬骨魚。正式名称マハタ、一般にはハタと呼ぶ。ハタ類中最も美味で年間を通して味の変化はなく、特に美味なのは晩夏から仲秋期で10㎏以上の大型は貴重。分布 本州中
時候 初冬(11月)~初夏(5月)地方名称 和歌山 マトダイ 兵庫 マトウ 新潟 クルマダイマトウダイ科の海産硬骨魚。分布 本邦では日本海側・太平洋側に生息。青森以南より九州地方に分布。本州中部以南に多い。水深100mの砂泥底に棲む。特徴 頭が大きく斜めに向いた
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