ギンダラ科の海産硬骨魚。深海魚。
分布 北海道ベーリング海・カリフォルニアと広く生息している。水深３００から６００ｍに棲み、体長３０㎝になると中層から底層に移る。
特徴 体はタラに似ており全身体色が黒褐色である。最大体長は１．３ｍに達する。鱗は細く脂肪の多い魚。
日本近海ではほとんど漁獲がなく、カナダ、アメリカよりドレス（頭と内臓を除く）、フィレー（３枚卸し）の冷凍品で輸入。
２０００年以前は安い宴会用の魚であったが今は高級魚である。現在はカナダから養殖のチルドが輸入されている。旬は１０月より３月。冷凍品は通年使用。
漁法 底曳網と延縄により漁獲される
料理 お造り（チルド） 焼物（味噌漬け・幽庵焼き） 煮付け ソテー 荒汁
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冬期 晩秋（１０月）～晩冬（１月） 夏期 晩春（４月）～仲夏（６月）マダコ科に属する海産軟体動物。手長蛸の別名。市場価値の低い食材。詳しくは手長蛸の頁参照。
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）地方名称 関西 オキオコゼ 富山 ハツメフサカサゴ科に属する海産硬骨魚。磯魚。分布 本邦では新潟以西より九州地方西部。房総半島以南より九州地方南部。南西諸島に生息。水深１００ｍの以浅の岩礁域や砂底に棲む。特徴 体型はやや側扁し、体高があり、背
時候 仲冬（１２月）～初春（２月）チゴダラ科の海産硬骨魚。正式名称蝦夷磯鮎並。深海魚で水深１００から６００ｍに棲む。白身魚で淡白、特に肝（肝臓）に価値がある。五法に適した素材。旬は１２月より２月。詳しくは蝦夷磯鮎並の頁参照。
時候 晩秋（１０月）～初夏（５月）上旬地方名称 一般 タイ 東京・長崎 マダイ 大阪・高知 ホンダイタイ科に属する海産硬骨魚。海魚の王者で関東ではマダイ、関西ではホンダイという。分布 本邦では北海道南部より太平洋側、日本海側の本州、九州、沖縄、尖閣諸島と広く生息
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