血鯛 ( ちだい )

時候　初夏（５月）～初秋（８月）

地方名称　山形　サクラダイ

　　　　　広島　チダイ

　　　　　土佐　チコダイ

タイ科に属する海産硬骨魚。真ダイに 酷似 ( こくじ ) し、温帯域を好む。

分布　本邦では北海道南部より本州、九州、沖縄に生息。沿岸水域の岩礁、砂礫地に棲む。

特徴　体型は真ダイと同じ長楕円形で側扁し、 鰓蓋 ( えらぶた ) の後縁が鮮紅色をしているので「血鯛」の名が付く。体色は淡い紅色で良く鯛と似ている。相違点は小さな歯が密生、尾びれの後縁が黒くならず、雄が成長すると頭部の降起が目立ち、鱗は薄く取りやすく、身は淡白で上質な白身。真ダイより味は落ちる。産卵は９月から１１月で、孵化後１年（１３㎝）以内は内湾で生活し、２年魚になると深い場所に移動する。旬は真ダイの終る５月頃から８月の夏が旬である。

漁法　定置網　底曳網　釣で漁獲される

料理　お造り　姿家喜（祝儀真ダイの代用）　汁の実（潮仕立て）　煮付け　たいめし

※春子鯛は真ダイ・チダイ・キダイの幼魚。