腰長 ( こしなが )

時候　晩秋（１０月）～初春（２月）

地方名称　九州地方　トンガリ

　　　　　鹿児島　　シロシビ

　　　　　長崎　　　ビンツケ

サバ科の海産硬骨魚。遠洋回遊魚。小型で漁獲量は少なく知名度は低いが、鮪専門店では区別して販売する。

暖海性回遊しインド洋・西太平洋に分布。

我が国では相模湾より以南で南日本に産し、特に西日本近海に回遊してくる。

特徴　体は紡錘形で胸鰭が長く、体色は背部が青黒色、体側は淡い藍色で腹部は銀灰色に白斑が散在する。腰長の名称は第２背鰭・尾鰭がほっそりと長いのでこの名がある。

最大体長は１．３ｍ　体重３５㎏に達する。食味はメバチ鮪とキハダ鮪の中間位の味で赤味の色も薄い。秋から冬に脂が乗り、夏期は脂が薄くあっさりの持味。

市場価値は低い、産地は長崎・山口・島根。旬は１０月より２月。

漁法　延縄　定置網で漁獲される

料理　焼霜造り　煮付け　塩焼き　味噌汁