地方名称 千葉 小湊 オゴンダイ
和歌山 田辺 カイグレ
宮崎 トモモリ
浜松 エゴダイ
イサキ科に属する海産硬骨魚。
分布 本邦では太平洋側では茨城以南より九州、日本海側は新潟以西より九州地方に生息。沿岸の浅い岩礁域や大陸棚上の砂底域に棲む。
特徴 体はタイに似て側扁し、体色は灰褐色で黒い幅広の縦帯が２本走り、体の後方背面と背びれ、尾びれに小さな黒点が多数散在し、胡椒の実のように見えるのでこの名がある。体長は稀に６０㎝に達する。
産卵期は初夏⑸で稚魚や若魚は藻場に棲み、汽水域にも侵入する。
白身の魚で年間を通して味の格差は少ない。
瀬戸内海では夏の土用の期間 美味の季節として尊ぶ。旬は６月より８月。
漁法 定置網 底曳網 釣りで漁獲される
料理 お造り 塩焼き 煮付け 一夜味噌漬け 荒汁
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