時候 仲秋(9月)~初冬(11月)
カタクチイワシ科に属する海産硬骨魚。正月のゴマメ(田作り)はセグロイワシの幼魚である。
※詳しくは片口鰯の頁参照。
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穴蝦蛄 ( あなじゃこ )
赤睦 ( あかむつ ) ・ 喉黒 ( のどぐろ )
鰭黒鰈 ( ひれぐろかれい )
玉筋魚 ( いかなご ) 鮊子 ( いかなご )
真穴子 ( まあなご ) 真海鱺 ( まあなご )
城下 ( しろした ) かれい
玉珧 ( たいらぎ ) ・ 平貝 ( たいらがい )
黄甘鯛 ( きあまだい )
小鱸 ( せいご )
白色 ( はくしょく ) プリマスロック
五月鱒 ( さつきます )
川海老 ( かわえび ) 手長蝦 筋蝦 沼蝦の総称
胡瓜魚 ( きゅうりうお )
キングサーモン( 鱒 ( ます ) の 介 ( すけ ) )
眼光 ( めひかり ) ・ 青目狗母魚 ( あおめいそ )

カタクチイワシ科に属する海産硬骨魚。正月のゴマメ(田作り)はセグロイワシの幼魚である。
※詳しくは片口鰯の頁参照。
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時候 晩秋(10月)~初春(2月)ヒラメ科の硬骨魚。本邦では日本海側全域・太平洋側では福島以北、北海道に生息。海外ではサハリン、千島列島に分布する。水深50から200mの砂泥底に棲む。北海道に多く産するカレイ。体色は暗褐色でヒレはさらに濃く、産卵は冬から春である。食味としての価値は低く、独
時候 仲冬(12月)~晩春(4月)カレイ科に属する海産硬骨魚。商品価値は低い。惣菜魚。分布 北海道が主で太平洋側 北海道以南より福島。日本海側 北海道以南より新潟に生息。水深40m以浅の砂底に棲む。特徴 体は菱形をし、 吻 ( ふん ) は突出し、有眼側は
時候 晩春(4月)~仲夏(6月)関東の呼称ブリになる前の若魚(40~60㎝)体重4~5㎏。春の終りから夏の始めに旨い。料理 刺身 塩焼き 照焼き 味噌漬け詳しくはブリの頁参照
時候 初冬(11月)~仲春(3月)年間味に変化少ないハタ科マハタ属の海産硬骨魚。マハタの姿に似て混同され、マハタ同様に取扱われる。分布 本邦では太平洋側、本州中部以南より南西諸島・小笠原・伊豆諸島、水深30から300m以浅の岩礁域に生息。特徴 体型は長い楕円形でやや側扁し、頭・口が大き
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