時候 仲冬(12月)~初春(2月)
地方名称 三陸 ドンコ
チゴダラ科に属する海産硬骨魚。正式名称はエゾエソアイナメ又はチゴダラ。地方名称三陸ではドンコと呼ぶ。
詳しくは蝦夷磯鮎並の頁参照。
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地方名称 三陸 ドンコ
チゴダラ科に属する海産硬骨魚。正式名称はエゾエソアイナメ又はチゴダラ。地方名称三陸ではドンコと呼ぶ。
詳しくは蝦夷磯鮎並の頁参照。
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冬期 晩秋(10月)~晩冬(1月) 夏期 晩春(4月)~仲夏(6月)マダコ科に属する海産軟体動物。手長蛸の別名。市場価値の低い食材。詳しくは手長蛸の頁参照。
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)地方名称 関東 サツパ 関西 ハラカタ 瀬戸内海 ママカリニシン科の海産硬骨魚。岡山県の郷土料理で有名な魚( 飯借 ( ままか ) り) 本邦では本州中部以南から九州地方に分布し、外海に面した内湾
時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 神奈川 アカブダイ 関西・四国 イガイ 徳島 ゴンタブダイ科フダイ属の海産硬骨魚。熱帯・亜熱帯域を好む。分布 日本固有種。太平洋側では房総半島以南より琉球諸島・小笠原・伊豆諸島。日本海側では五島列島。水深15メール
時候 初冬(11月)~初春(2月)ゲンゲ科ゲンゲ属の海産硬骨魚。コラーゲンの人気で見直された食材。深海魚。主産地は日本海側。体長60㎝に達する。詳しくは田中玄華の頁参照。
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