時候 初夏(5月)~仲秋(9月)
キス科に属する海産硬骨魚。正式名称がシロギスでキスの呼称が一般的に通っている。焼物、揚物、吸物、お造りと幅広い食材。
淡白で上品な魚。
詳しくはキスの頁参照。
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白鯛 ( しろだい )
鶏冠菜 ( とさかのり ) 鶏冠海苔 ( とさかのり )
鰆 ( さわら ) 狭腹 ( さわら ) 馬鮫魚 ( さわら )
猫足昆布 ( ねこあしこんぶ )
筋蝦 ( すじえび ) ( 藻蝦 ( もえび ) ・ 川蝦 ( かわえび ) )
ごつこ( 布袋魚 ( ほていうお ) )
田螺 ( たにし )
素魚 ( しろうお ) (別名 素魚 ( しらす ) )
極楽鯊 ( ごくらくはぜ )
魬田 ( いなだ )
伊佐木 ( いさき ) ・ 鶏魚 ( いさき ) ・ 𩵔 ( いさき )
鯒 ( こち ) 真鯒 ( まこち )
真河豚 ( まふぐ ) ・別名ナメラフグ
海津 ( かいず ) (黒鯛)
松皮鰈 ( まつかわがれい )

キス科に属する海産硬骨魚。正式名称がシロギスでキスの呼称が一般的に通っている。焼物、揚物、吸物、お造りと幅広い食材。
淡白で上品な魚。
詳しくはキスの頁参照。
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時候 晩秋(10月)~初春(2月)地方名称 山形・酒田 キントキ 千葉 アゲキヨ 和歌山 アカベイキントキダイ科に属する海産硬骨魚。漁獲量が少なく流通に乗らない。地方消費。美味な魚。分布 本邦では太平洋側は北海道南部から九州南部。日本海側では青森から九州西部
時候 初夏(5月)~晩秋(10月)アジ科の海産硬骨魚。マアジ、ムロアジ、メアジなど種類は50種類程である。普通アジと申せば真鯵を指す。体は側扁した紡錘形で尾に近い両側にノコギリの歯のような鱗を俗に「ゼイゴ」と呼ぶ。分布 日本各地、朝鮮半島、東シナ海にまたがる。瀬つき魚群(キアジ)と沖合を回
時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)タイ科の海産硬骨魚。黒鯛の別名で関西ではチヌ・チヌダイという。大阪湾の古名を茅渟の海。黒鯛が多く獲れた故の名前。詳しくは黒鯛の頁参照。
時候 仲秋(9月)~初春(2月)地方名称 関東 メカ 鹿児島 ゴトメカジキ科の魚。世界の熱帯・温帯海域に広く生息。分布 我が国では本州・四国・九州に生息。特に銚子から三陸に漁獲が多い。特徴 体は紡錘型で「 吻 ( ふん ) 」が体に比べて長く
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