時候 初夏（５月）～仲夏（６月）
地方名称 関東 サゴチ
サバ科に属する海産硬骨魚。鰆の幼魚で１年魚。体長５０㎝。体重１㎏位。旬は初夏⑸から仲夏⑹の頃が美味。料理は鰆と同じ。味は劣る。
サゴシは３枚に卸し塩でしめ、酢に浸し、昆布〆となす。絶品。
詳しくはサワラの頁参照。
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