時候 初冬(11月)~初春(2月)
カジカ科の海産硬骨魚。宮城県(ボッケ)と呼ぶ。最大体長40㎝に達する。
特徴 鱗はなく、体色は灰褐色、体表にはいぼ状の突起があり、ざらざらし、口の周辺には多くの皮弁があり、この様から毛虫鰍の名がある。産卵期はトゲカジカと並び美味。
漁法 定置網 釣りで漁獲される
料理 鍋物 荒汁 煮付け 卵の醤油漬け
詳しくは鰍類の頁参照。
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カジカ科の海産硬骨魚。宮城県(ボッケ)と呼ぶ。最大体長40㎝に達する。
特徴 鱗はなく、体色は灰褐色、体表にはいぼ状の突起があり、ざらざらし、口の周辺には多くの皮弁があり、この様から毛虫鰍の名がある。産卵期はトゲカジカと並び美味。
漁法 定置網 釣りで漁獲される
料理 鍋物 荒汁 煮付け 卵の醤油漬け
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時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 岩手 ノドグロ 高知 アカバフサカサゴ科に属する海産硬骨魚。岩手県ではノドグロと呼ぶが、赤ムツ(ノドグロ)とは別種で、夢笠子の腹腔膜が黒いのでノドグロと岩手では呼ぶ。分布 本邦では太平洋側、青森以南より九州南岸、日本海側では青森以南よ
時候 初冬(11月)~仲春(3月)年間味に変化少ないハタ科マハタ属の海産硬骨魚。マハタの姿に似て混同され、マハタ同様に取扱われる。分布 本邦では太平洋側、本州中部以南より南西諸島・小笠原・伊豆諸島、水深30から300m以浅の岩礁域に生息。特徴 体型は長い楕円形でやや側扁し、頭・口が大き
時候 仲冬(12月)~晩春(4月)カレイ科に属する海産硬骨魚。商品価値は低い。惣菜魚。分布 北海道が主で太平洋側 北海道以南より福島。日本海側 北海道以南より新潟に生息。水深40m以浅の砂底に棲む。特徴 体は菱形をし、 吻 ( ふん ) は突出し、有眼側は
時候 晩夏(7月)~晩秋(10月)サバ科の海産硬骨魚。大型種。黒マグロの同種で市場価値は高く超高級魚。黒鮪は太平洋に分布するが、大西洋黒鮪はメキシコ湾。カリブ海、地中海の大西洋熱帯、温帯域に広く分布する。最大体長も今までの記録では4.5m、体重650㎏とある。1975年(昭和50年)頃、
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