春 桜の咲く頃の真鯛の呼称とは別種で、ハタ科に属する海産硬骨魚。南日本沿岸に生息。
特徴 体はタイのように楕円形で側扁している。仔魚の時はすべて雌であり、成長すると雄に性転換する。非常に美しい魚で、雌の時はオレンジ基調、雄になると朱色に白い点在する。桜鯛は小魚で最大体長１５㎝。ほとんど市場に流通しない。不味な魚で通っている。漁期は晩秋から冬にかけ獲れても練り製品の扱い。旬は１０月より２月。
漁法 定置網 刺し網で漁獲される
料理 惣菜魚 焼物 煮付け
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時候 晩秋（１０月）～晩春（４月）地方名称 千葉 ナイランボウ 高知 ナイラゲマカジキ科に属する海産硬骨魚。真梶木はカジキ類の中では最も美味な魚である。分布 太平洋・インド洋の熱帯・温帯海域に広く生息。日本近海では北海道以南・四国・九州で太平洋側に多く、日本海側に少ない。特徴
時候 仲秋（９月）～初冬（１１月）※田作りの原料地方名称 東北 シコニシン目カタクチイワシ科に分類。マイワシ・ウルメイワシと同じくイワシの一種。分布 日本全域の沿岸でマイワシより南方系でより沿岸性が強い。特徴 口は頭部の下面にあり、口が目の後ろまで開く。体色は背部が青灰色、腹部は銀白
時候 初冬（１１月）～初春（２月）カレイ科に属する海産硬骨魚。古くより庶民のカレイ。分布 太平洋側では東北地方以北、日本海側では島根県以西より北海道に生息する。冬期北海道、東北地方、山陰地方に多くまとまって漁獲される特徴 鰈類は一般的に口が小さいがアカガレイは口が大きい。体色は漁獲直後は
各種別参照甲イカは頭足目 十脚類のコウイカ科の軟体動物で、暖かい海域を好み、熱帯から温帯域に棲む。水深は１０から１００ｍの海底の砂泥に棲む。分布 我国では本州中部以南より南西諸島に多く、国外では太平洋・地中海・アフリカ西部と世界の暖かい海域に生息。特徴 皮膚の色を自在に変化させる
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