小鱸 ( せいご )

時候　晩秋（１０月）～仲冬（１２月）

　セツパ　１年未満　　２０㎝以下

　セイゴ　１年魚　　　２５㎝

　フツコ　２～３年魚　５０㎝

　スズキ　４～５年魚　６０㎝

スズキ科に属する海産硬骨魚。セイゴとは１年魚（２５㎝前後）のことで旬は晩秋⑽から冬期の初めころで。あっさりした味が持味である。スズキの旬は夏期で食味に於いては比較にならない。

尚１年未満のセツパ（２０㎝以下）の旬もセイゴと同じである。

料理　塩焼き　唐揚げ　チリ鍋　潮煮　刺身なら昆布〆を勧める

※詳しくはスズキの頁参照。