ヒラメ科の硬骨魚。本邦では日本海側全域・太平洋側では福島以北、北海道に生息。海外ではサハリン、千島列島に分布する。水深５０から２００ｍの砂泥底に棲む。
北海道に多く産するカレイ。体色は暗褐色でヒレはさらに濃く、産卵は冬から春である。食味としての価値は低く、独特の臭いがありお造りや煮付けに適さず、干物にすると旨い。旬は冬期で夏は不味。
漁法 底曳網 底延縄 底刺網で漁獲される
料理 干物 練り製品
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時候 初冬（１１月）～仲春（３月）ムツ科に属する海産硬骨魚。高級魚。ただし入荷量は少ない。分布 太平洋側に生息し、北海道南部より本州中部、相模湾、伊豆半島に棲み、水深２００から５００ｍの深海魚。特徴 体型は紡錘形でずんぐりと丸みがあり、眼は丸く大きい。両 顎 ( あご
時候 晩春（４月）～初秋（８月）マカジキ科の海産硬骨魚。漁獲後数時間で体色が黒色になるので日本では黒梶木と呼ぶが、外国では漁獲後鮮やかな黄色になるのでブルーマリーンと呼ばれる。分布 暖海を好み 太平洋 インド洋の外洋を回遊する。我が国では太平洋側 青森以南より本州 九州沿岸 日本海側 富山
時候 初夏（５月）～初秋（８月）ホヤ壁性目ピウラ科で幼生の頃はおたまじゃくしのように尻尾がついて泳ぐ。岩礁などに付着し尾を失う。ホヤには「真保夜」と「赤保夜」の２種類。ホヤと言えば「真保夜」のこと。詳しくはホヤの頁参照。
時候 初夏（５月）～初秋（９月）冬期も美味地方名称 関東 シタベラメ 関西 ゲタウシノシタ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域を好む。分布 本邦では三陸以南に棲み、西日本に多く産する。特徴 体は扁平で長く、背面だけに細かい鱗が付いている。平目とは異なる魚で水深５０から１００ｍ
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