フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。深海魚、昔は惣菜魚、今は高級魚である。
分布 本邦では北海道から相模湾まで生息。水深は２００から１０００ｍに棲む。
特徴 頭部、口、目が大きく、 鰓蓋 骨に棘があり、胴は太く、やや側扁し、背 鰭 に１個の黒斑がある。体色は鮮やかな赤色。
体長は５０㎝と３種のメヌケの仲間では中型である。
目抜は頭部より尾まで料理をする。上身は生食としてお造りすしに利用。煮魚。特に頭部 鰭・皮は美味である。
旬は１１月より２月。
漁法 深海延縄 底曳網で漁獲される
料理 荒汁 お造り 煮魚 焼物 粕漬け 味噌漬け 蒸し物 椀種
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種類により旬は異なる羽太とはスズキ目ハタ科ハタ亜科に属する魚の総称。分布域は熱帯から温帯と広い。世界では３０属１４１種。小は体長１０㎝から中型では５０㎝前後。大型では１ｍ、特大で２ｍに達する。わが国では２属４４種が生息。マハタ属が多く、高級魚としてはクエ、マハタ、キジハタなど。惣菜
時候 仲冬（１２月）～初夏（５月）カレイ科の海産硬骨魚で寒海性を好む。分布 青森県以北より北海道 千島列島に及ぶ、我が国の主な漁場は根室 網走。水深１００ｍの以浅の砂泥底に生息し汽水域にも入る。特徴 口は小さく 体はマガレイに似ているがより丸く、身が厚く 背ビレと尾ビレに黒い縞があるこ
時候 仲冬（１２月）～初夏（５月）コウイカ科に属する軟体動物。美味なイカである。文甲烏賊は我国では２種類雷コウイカとコブシメであり他はヨーロッパコウイカがいる。雷コウイカは暖かい海域を好み、本邦では本州中部以南より九州地方・南西諸島に分布している。水深は６０から１００ｍ以浅に生息。特徴
時候 仲冬（１２月）～晩春（４月）地方名称 関西 オキオコゼフサカサゴ科に属する海産硬骨魚。高級魚。分布 本邦では太平洋側、房総半島以南より九州南岸。日本海側、秋田以南から九州西岸に生息。主産地は長崎・熊本・和歌山などで沿岸の浅い岩礁域に棲む。特徴 体型はカサゴに似て大きな頭部に沢山の
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