キュウリウオ科に属する海産硬骨魚。ワカサギと間違われる。
分布 本邦では北海道から東北にかけて生息。内湾に棲み、ワカサギとは別種で淡水域では生息しない。
特徴 体型は細長く、背部は青褐色、腹部は銀白色をし、体長２０㎝。
産卵期は４月から５月。場所は汽水域の砂底部。１年から２年で成熟し、産卵後も生きる安価で料理が出来る利点がある。淡白な魚。旬は１１月より４月。
漁法 定置網で漁獲される
料理 大きい方→お造り昆布〆 塩焼き 小さい方→フライ・天婦羅
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時候 初冬（１１月）～仲春（３月）ムツ科に属する海産硬骨魚。高級魚。ただし入荷量は少ない。分布 太平洋側に生息し、北海道南部より本州中部、相模湾、伊豆半島に棲み、水深２００から５００ｍの深海魚。特徴 体型は紡錘形でずんぐりと丸みがあり、眼は丸く大きい。両 顎 ( あご
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）ダンゴウオ科の海産硬骨魚。冬の北海道の郷土料理、コッコ汁の食材。分布 日本海側若狭以北、太平洋側相模湾以北より北海道・オホーツク海・ベーリング海に生息。特徴 奇妙な容姿の魚で、七福神の布袋様のようなふくよかな体型の魚。体表がぬめりで覆われている。産卵は
時候 仲春（３月）～初夏（５月）成魚地方名称 北海道 オオナゴ 宮城県 メロウド 関西 イカナゴイカナゴ科の海産硬骨魚。関東地方ではイカナゴをコウナゴ（小女子）と呼ぶ。詳しくはイカナゴの頁参照。
時候 通年 乾干製品キンコ科の寒冷性のナマコで、フジの花に似ていることからフジコと呼ぶ。 金海鼠 ( きんこ ) ともいう。三陸金華山沿岸に多産し、海底の砂金を体内に取り込んでいると思われる。茹でて干して加工する。日本料理では節分に使用。主に中国料理高級食材
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