時候 晩秋(10月)~初春(2月)
地方名称 関東 イシモチ
関西 グチ
九州 シログチ
イシモチ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域を好む魚。正式名称「イシモチ」地方名称九州ではシログチと呼称する。
詳しくは石持の頁参照。
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地方名称 関東 イシモチ
関西 グチ
九州 シログチ
イシモチ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域を好む魚。正式名称「イシモチ」地方名称九州ではシログチと呼称する。
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時候 晩夏(7月)~仲秋(9月) ※年間味に変化少ない地方名称 関東 マハタ 大阪 マス 和歌山 シマアク 棘鰭目 ( きょくひれめ ) ハタ科に属する海産魚。種類いは141種と非常に多くハタは真ハタの略称。熱帯から温帯の浅い海
時候 初冬(11月)~初夏(5月)地方名称 秋田 スミヤキダイ 和歌山 ダイシウオ 鹿児島 オオナスズキ科イシナギ属の海産硬骨魚。深海魚、美味最上の魚。大型魚。分布 本邦では太平洋側、日本海側、北海道から九州屋久島及び東シナ海に生息で、400から600mに棲む深海魚
時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 東京 サバフグ 金沢 サメフグ 神戸 ギンナンフグ科トラフグ属の海産硬骨魚。卵巣糠漬(石川県美川町・福井県)の主原料。北海道以南より九州沿岸及び黄海・東シナ海に分布。特徴 小棘におおわれ、体色 背の方は黒ゴマ粒のような小さ
時候 晩春(4月)~初夏(5月) 初秋(8月)~晩秋(10月)地方名称 東京 イサキ・イサギ 九州 ハンサコ 高知 イセギイサキ科の海産硬骨魚。分布 日本海側では新潟以西、太平洋側では宮城以南より九州地方の海藻の多い岩礁域に棲む、昼は深みに夜は海面近くまで泳
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