コウイカ科に属する軟体動物。世界最大の烏賊。全てのコウイカ類は熱帯域 温帯域を好む。こぶしめは本邦では南西諸島に分布する。
特徴 外套長 （胴長）は５０㎝に達する巨大種で体重１０㎏にもなる。背中、頭腕部に白点が散在する。
産卵期 沖縄では５月頃浅沿岸のサンゴ礁に産卵し、３ヶ月程で孵化、仔イカも大型で１．５㎝にもなる。
漁獲は少なく、産地消費にすぎない。
市場価値は高くアオリイカと並び高級品。
大きなわりには甘みがあり煮ても硬くはならない。旬は２月より５月。
漁法 定置網か漁師が素潜りでヤスを用いる
料理 お造り 天婦羅 煮物 炒め物 茹がいて酢の物
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種類別参照カジキ類は分類上メカジキ科とマカジキ科に属する巨魚の総称で、世界に１３種類、日本近海には６種類いる。メカジキ科は１種類のメカジキ。マカジキ科は５種類のマカジキ、クロカジキ、シロカジキ、バショウカジキ、フウライカジキが生息している。カジキ類は温暖な海を好み、高速で泳ぎ、餌を追って回遊
時候 初冬（１１月）～初春（２月）フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。深海魚。昔は惣菜魚、今は超高級魚。メヌケの仲間は３種類の中で最も大型魚。分布 本邦では北海道から銚子に生息し、水深４００から１３００ｍに棲む。特徴 頭部、口、目が大きく、 鰓蓋 ( さいがい )
時候 仲冬（１２月）～仲春（３月）※年間味に変化少ないハタ科マハタ属の海産硬骨魚。ハタ類の中では小型で関西ではハタや雉子ハタ（アコウ）の高価に対し安価で買求められる。分布 本邦では太平洋側、千葉以南から九州。日本海側では山形以南から九州に至る。水深は１０から５０ｍ以浅の岩礁域から砂泥底に
時候 仲秋（９月）～晩冬（１月）地方名称 関東 メアジ 和歌山 カメアジ 鹿児島 アカアジアジ科の海産硬骨魚。熱帯から温帯に棲む回遊魚。分布 本邦では千葉以南より九州地方・南西諸島に至る。日本海側には少ない。特徴 体は側扁し、体高が高く、目が大きく、 稜鱗
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