ギス科の海産硬骨魚。主に干物に加工。
分布 本邦では太平洋側では北海道以南から九州南部。日本海側では新潟以西から九州西部に生息し、水深２００ｍ位の深海に棲む。
特徴 体型は細長く、鱗は柔らかく取れやすい、皮は厚いが柔らかく、骨も非常に柔らかい魚。体長は２５㎝位。産卵は周年に亘って行われるが夏に多い。
旬は１０月より２月。
漁法 底曳網 延縄で漁獲される
加工 干物 練り製品
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時候 晩春（４月）～晩秋（１０月） ※初鰹（５月） 戻り鰹（９～１０月）サバ科に属する海産硬骨魚。カツオは温帯から熱帯海域の世界中に生息している魚である。本邦では太平洋側を回遊。３月には西表島・沖縄に出現し、４月には鹿児島から土佐沖、５月には駿河沖、相模沖、房総沖、６月には鹿島灘、７月
時候 仲春（３月）～晩春（４月）地方名称 一般 タイ 東京・長崎 マダイ 大阪・高知 ホンダイタイ科の海産硬骨魚。真鯛は３～４年で成魚になり、産卵前の３月から４月頃婚姻色に変化する。この時期の鯛を桜鯛という。１年間は浅瀬で生活し、２年目になると深い場所に移動する
時候 旬は各種頁参照 軟鰭 ( なんひれ ) 類に属する海産硬骨魚。日本近海を回遊する鰯の種類はマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの３種類。国外ではアフリカ・アメリカ・濠州。日本近海では北海道より九州に分布。特に南日本から東シナ海にかけて多産する。元来外洋
北海道 仲秋（９月）～晩秋（１０月） 東北地方 晩秋(１０月）～初冬(１１月)サケ科の硬骨魚。回帰 遡河 ( そか ) 魚。サケは川で生れ、海を下り３～４年後成長して生れた川に帰る。サケ（シロザケ）を北海道ではアキアジと呼ぶ。詳しくは鮭の頁
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