カジカ科に属する海産硬骨魚。主産地北海道ではスーパーにも並ぶ美味な魚。
分布 本邦では太平洋側では北海道から宮城。日本海側では北海道から島根に生息。水深２００ｍ以浅の砂礫底に棲む。
特徴 頭部は大きく 鰓蓋 骨に棘がある。背鰭、尾鰭、胸鰭に透明な黒帯がある。
体色は黒褐色で腹側に黄色の縦帯が、腹部は白い色。体長は４０㎝に達する。
産卵期は１月から２月。この魚の上身は刺身に不向きであるが、鍋物 味噌汁は絶品である。旬は１１月より２月。
漁法 定置網、釣で漁獲される
料理 鍋物 荒汁 煮魚 揚げ物 卵巣は煮物又は焼き物
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◎ガンギエイ（雁木鱏）、カスベ分布は本州沿岸から東シナ海と広く、腹面は白く、背面は褐色で多くの淡色の 斑紋 ( はんもん ) があり、中央付近に暗色の眼状斑があるのが特徴。近海の砂底に棲み、体を押しつけるようにして捕食する。体長７０㎝、漁法は底曳網、旬は夏期（６か
時候 初夏（５月）～晩秋（１０月）アジ科の海産硬骨魚。マアジ、ムロアジ、メアジなど種類は５０種類程である。普通アジと申せば真鯵を指す。体は側扁した紡錘形で尾に近い両側にノコギリの歯のような鱗を俗に「ゼイゴ」と呼ぶ。分布 日本各地、朝鮮半島、東シナ海にまたがる。瀬つき魚群（キアジ）と沖合を回
時候 晩春（４月）～晩夏（６月）地方名称 スケ（介） スケマス（介鱒） オオスケ（大介）サケ科の硬骨魚。回帰性 遡河 ( そか ) 魚 サケ類の中で大型種。最も美味で高級魚。寒冷を好む。詳しくは鱒の介の頁参照。
サケ科に属する硬骨魚。分類上サケ・マスも同じ仲間で厳密な境界はない。国による区分では英語圏・キングサーモンは「サケ」に区分。日本ではキングサーモンを鱒の介と呼び「マス」に区別している。その他にマスの呼称として降海型ではヤマメ（サクラマス）・アマゴ（サツキマス）・ヒメマス（ベニマス・ベニザケ）、日本
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