特鰭 ( とくびれ ) 八角 ( はっかく )

時候 初冬(11月)~仲春(3月)

地方名称 北海道幌別 オス ワカマツ

           メス マツヨ

        釧路 オス トビカ

           メス ハッカク

トクビレ科の海産硬骨魚。深海魚。美味魚、オスの ( ひれ ) が特別に大きいので特鰭。角張った体の断面が八角なのでハッカクの呼称がある。

分布 日本海側 富山以北、太平洋側 石巻以北より北海道、オホーツク海に亘っている。水深は80から500mと深い。

特徴 口先が突き出て長く、鱗の発達した骨板で覆われ角張り、オスの背ビレ 尾ビレが著しく大きく、メスは小さい。

最大体長はオスが50㎝、メスは35㎝に達する。味は白身で脂が乗り肝ともに美味。オスの方が市場価値は高い。

旬は11月より3月。

漁法 底曳き 刺し網で漁獲される

料理 お造り 焼物(軍艦焼) あら汁(肝を入れる) 骨煎餅 干物(高価)

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