時候 初冬(11月)~初春(2月)
サバ科に属する海産硬骨魚。マグロの中では小型種で最も安い値で取引される。標準名称ビンチョウマグロ、呼称トンボ。
加工用でツナ缶に製造される。
詳しくはビンチョウの頁参照
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サバ科に属する海産硬骨魚。マグロの中では小型種で最も安い値で取引される。標準名称ビンチョウマグロ、呼称トンボ。
加工用でツナ缶に製造される。
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時候 仲秋(9月)~初冬(11月)カタクチイワシ科の海産硬骨魚。片口鰯(背黒鰯)のことで、東京での呼称で、正しくはヒシコでシコとも呼んでいる。詳しくは片口鰯の頁参照。
時候 初夏(5月)~仲秋(9月)トビウオ科に属する海産硬骨魚。旬は夏期であるが、伊豆諸島では2月から3月に回遊し漁獲が多い。詳しくは飛魚の頁参照。
時候 通年 冷凍輸入品サバ科の海産硬骨魚。中型種。日本ではインド鮪と呼ばれている。高級魚。分布 インド洋・南太平洋・南大西洋の南半球の熱帯・温帯海域の中層に生息し、群れをなして広範囲に回遊。特徴 黒マグロとよく似ているが、小離びれと尾柄降起が黄色を帯びているので区別できる。最大体長2.2
時候 晩夏(7月)~仲秋(9月) ※年間味に変化少ない地方名称 関東 マハタ 大阪 マス 和歌山 シマアク 棘鰭目 ( きょくひれめ ) ハタ科に属する海産魚。種類いは141種と非常に多くハタは真ハタの略称。熱帯から温帯の浅い海
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